LES CUVÉES

Retrouvez les commentaires de dégustations de nos cuvées par  les professionnels et guides spécialisés.

Nature de Solemme 2014

« 100% Chardonnay, tout en charme, dense et très fin à la fois, tout en subtilité avec des notes florales et fruitées, qui allie élégance et persistance. Tout en raffinement, d’une grande finesse d’arômes au nez comme en bouche. »

Nature de Solemme 2015

 » Superbe Champagne Nature de Solemme AB, Premier Cru pur Chardonnay, une cuvée très fine, d’une grande fraîcheur, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère, une belle réussite. »

Nature de Solemme 2014

16,5 / 20

« Une cuvée très riche, mûre et tendue, sur des saveurs de fleurs blanches, de pêches blanches, d’agrumes et de notes toastées. Malgré sa délicatesse, le nez s’avère assez droit et complexe. La finale est sur la fraîcheur et la salinité. Il faudra opter pour des mariages avec des produits de la mer comme un assortiment de poissons fumés servis avec des blinis. »

Guides de Champagnes 2021

 

Nature de Solemme 2014

16,5 / 20

« Pas de souffre ajouté pour cette cuvée 100% Chardonnay au nez expressif qui conjugue fraîcheur et maturité. En bouche, c’est le tilleul qui séduit avec ses notes infusées. La finale déploie de beaux amers qui subliment les terroirs de Chamery et Villers-aux-Noeuds. A savourer avec un suprême de volaille à la crème et au tilleul. »

Guides de Champagnes 2022

Nature de Solemme 2014

« 100% Chardonnay, tout en charme, dense et très fin à la fois, tout en subtilité avec des notes florales et fruitées, qui allie élégance et persistance. Tout en raffinement, d’une grande finesse d’arômes au nez comme en bouche. »

Nature de Solemme 2015

 » Superbe Champagne Nature de Solemme AB, Premier Cru pur Chardonnay, une cuvée très fine, d’une grande fraîcheur, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère, une belle réussite. »

Nature de Solemme 2014

16,5 / 20

« Une cuvée très riche, mûre et tendue, sur des saveurs de fleurs blanches, de pêches blanches, d’agrumes et de notes toastées. Malgré sa délicatesse, le nez s’avère assez droit et complexe. La finale est sur la fraîcheur et la salinité. Il faudra opter pour des mariages avec des produits de la mer comme un assortiment de poissons fumés servis avec des blinis. »

Guides de Champagnes 2021

 

Nature de Solemme 2014

16,5 / 20

« Pas de souffre ajouté pour cette cuvée 100% Chardonnay au nez expressif qui conjugue fraîcheur et maturité. En bouche, c’est le tilleul qui séduit avec ses notes infusées. La finale déploie de beaux amers qui subliment les terroirs de Chamery et Villers-aux-Noeuds. A savourer avec un suprême de volaille à la crème et au tilleul. »

Guides de Champagnes 2022

Ambre de Solemme 2015

92/100

« Couleur jaune moyen, cuivre très clair, or clair. Nez sur les fruits rouges, fraises de sbois, cerise, ouvert, vineux, feuilles, sous-bois, miel, truffe, forêt. Bouche sèche, belle acidité, corps moyen, pommes rouges, sous-bois, truffes, réglisse, tonka, miel, finale moyenne à longue. » Dégustation par Paz Levinson, cheffe sommelière.

Sommeliers International n°169 – décembre 2020

Ambre de Solemme 2015

« Une blanc de noirs 100% Pinot Meunier qui associe l’élégance et la charpente, finesse et densité, avec des senteurs subtiles de brioche et de fleurs blanches. »

Ambre de Solemme 2015

« Un blanc de noirs 100% Pinot Meunier, aux notes toastées, de bouche franche, mêlant richesse arômatique et persistance en bouche, où l’on retrouve des nuances de citron et de miel au palais. »

Ambre de Solemme 2015

16/20

« Cette cuvée 100% pinot meunier de la vendange 2015 s’adresse à tous les amateurs de ce cépage travaillé à la perfection. Les sols crayeux d’où il est issu et une partie des vieilles vignes confèrent des notes salines, d’agrumes, d’épices avec des notes de fumée et de réglisse. La finale est longue, droite et appétante. A essayer sur une poularde aux morilles, au lard fumé et à la crème ».

Guides de Champagnes 2021

AMBRE DE SOLEMME

Le Parcellaire

ESPRIT DE SOLEMME

Phrase pour Esprit 

Esprit de Solemme 2018

« Voilà un beau Champagne Esprit de Solemme 2018, brut nature, 50% Chardonnay, 25% Meunier et 25% Pinot Noir, allie structure et vivacité à la fois, d’une jolie complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et d’épices, distingué, d’une très belle persistance au palais. »

Plénitude de Solemme 2018

« Remarquable Plénitude de Solemme AB, parts égales des Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay (fermentation malolactique bloquée), une cuvée ample, très fraîche, mature mais très fine, aux connotations de lis et de pamplemousse, que l’on vous conseille sur des huîtres en gelée d’eau de mer ou un gâteau de riz aux fruits frais.« 

PLÉNITUDE DE SOLEMME

L’Extra Brut

TERRE DE SOLEMME

Le premier né de la gamme Bio

Terre de Solemme

 » 55% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir et 20% Chardonnay, un Champagne parfumé, de belle couleur jaune ambré, qui sent la pomme reinette et les noisettes, d’une jolie finesse, il mêle richesse aromatique et persistance en bouche, c’est un vin ample, dense et distingué à la fois. »

Terre de Solemme

90/100

« Couleur jaune pâle, teinte verdâtre. nez ouvert, sous-bois, propre, sur les feuilles séchées. Bouche sèche, belle acidité, corps moyen, très bel équilibre, salin, minéral, très bien équilibré. » Dégustation par Paz Levinson, cheffe sommelière.

Sommeliers International n°169 – décembre 2020

ROSE DE SOLEMME

Texte pour rose

Esprit de Solemme 2018

« Voilà un beau Champagne Esprit de Solemme 2018, brut nature, 50% Chardonnay, 25% Meunier et 25% Pinot Noir, allie structure et vivacité à la fois, d’une jolie complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et d’épices, distingué, d’une très belle persistance au palais. »

Logo Champagne Solemme - blanc
champagne Solemme logo certifié agriculture biologique

3 rue d'Ecueil

51500 Villers-aux-Noeuds

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